T

Tafeltraube, n (f.)                                                raisin (m.) de table

Tafelwein, e (m.)                                                  vin (m.) de table, catégorie de qualité la plus basse par rapport à Landwein (vin de pays) et Qualitätswein (vin de qualité)

Teil, e (m.)                                                            partie (f.), part (f.)

teilweise                                                               en partie, partiellement

teuer                                                                      cher

Tischwein, e (m.)                                                 « vin (m.) de table », en fait souvent la cuvée maison au restaurant, vin servi pour accompagner un repas; le terme Tischwein désigne un ensemble différent de la catégorie vin de table (Tafelwein), définie par la réglementation                           

Tonne, n (f.)                                                         1. tonne (f.) (1000 kg)

                                                                               2. barrique (f.) (aussi : Barrique)

Transport, e (m.)                                                 transport (m.), envoi (m.)

Traube, n (f.)                                                        grappe (f.), raisin (m.)

Traubenlese, n (f.)                                              vendanges (f. pl.)

Traubenmühle, n (f.)                                           fouloir (m.)

Traubenmost, e (m.)                                           moût (m.) de raisin

Traubensaft, ¨e (m.)                                            jus (m.) de raisin

Traubensorte, n (f.)                                            cépage (m.), syn. plus courant : Rebsorte

Trester, - (m.)                                                       marc (m.)

treu                                                                        fidèle

Treue (f.)                                                              fidélité (f.)

trinken (a,u)                                                         boire

trocken                                                                 sec, indication de goût

Trockenbeerenauslese, n (f.)                            « sélection (f.) de baies sèches », mention du vin allemand de qualité

Trollinger (m.)                                                      v. Blauer Trollinger

trüb                                                                       trouble

Typ, en (m.)                                                         type (m.), genre (m.)

typisch                                                                 typique

U

übergebietlich                                                     de plusieurs régions

Übermenge, n (f.)                                                quantité (f.) au-dessus d’une limite maximale

überprüfen                                                           vérifier

überraschend                                                      surprenant

Übersee (n.) ou (f.) (s’utilise sans article)       outremer

überstrecken                                                        ajouter de l’eau au vin (pratique interdite avant la vente)

Überwachung, en (f.)                                         surveillance (f.)

Umsatz, ¨e (m.)                                                     chiffre (m.) d’affaires

um/setzen                                                             mettre en œuvre, réaliser

Umwelt, en (f.)                                                     environnement (m.)

Umwelteinfluss, ¨e (m.)                                      impact (m.) de l’environnement

umweltschonend                                                respectueux de l’environnement

                                                                               Il existe en RFA plusieurs cahiers des charges pour la « viticulture respectueuse de l’environnement et contrôlée » (kontrolliert umweltschonender Weinbau), moins sévères que ceux de l’agriculture biologique.

un-                                                                         non

unannehmbar                                                      inacceptable

unbezahlte Rechnung, en                                  impayé (m.)

unerlaubt                                                              illicite, non autorisé

Unfall, ¨e (m.)                                                       accident (m.)

Unkraut, ¨er (n.)                                                   mauvaise herbe (f.)

Unkrautbekämpfungsmittel, - (n.)                    herbicide (m.)

Unkrautvernichtung, en (f.)                              désherbage (m.)

untersuchen                                                        analyser

Untersuchung, en (f.)                                         examen (m.), analyse (f.)

unter Zoll                                                             sous douane       

unvergoren                                                          non fermenté

unvermeidbar                                                      inévitable

Unwetter, - (n.)                                                    intempérie (f.)

unzulässig                                                            illicite

Ursprung, ¨e (m.)                                                 origine (f.), source (f.), souche (f.)

Ursprungsbezeichnung, en (f.)                         appellation (f.) d’origine