H

Hafen, ¨ (m.)                                                         port (m.)

halb                                                                       demi, à moitié

Halbjahr, e (n.)                                                     semestre (m.)       

halbtrocken                                                          demi-sec, indication de goût pour vins et vins mousseux allemands

Hälfte, n (f.)                                                          moitié (f.)

Halsschleife, n (f.)                                               collerette (f.)

Handel (m.)                                                          commerce (m.)

handeln                                                                1. faire du commerce, marchander

                                                                               2. agir

Handelshaus, ¨er (n.)                                          entreprise (f.) commerciale, maison (f.) de négoce

Handelsmarke, n (f.)                                           marque (f.) de distributeur

Händler, - (m.)                                                      commerçant (m.), marchand (m.)

Handlese, n (f.)                                                    vendange (f.) manuelle

Hang, ¨e (m.)                                                        côte (f.), coteau (m.), pente (f.), terrain incliné             

haupt-                                                                   principal

Hefe, n (f.)                                                            levure (f.)

Hektarertrag, ¨e (m.)                                            rendement (m.) par hectare

Hektarhöchstertrag, ¨e (m.)                               rendement maximal autorisé par hectare

herab/stufen                                                        déclasser

herb                                                                       brut

Herbst, e (m.)                                                       automne (m.)

Herbstordnung, en (f.)                                       « ordre d’automne », réglementation annuelle des vendanges, spécifique à chaque Land viticole, émise obligatoirement jusqu’en 1994

Herkunft, ¨e (f.)                                                    provenance (f.)

Herkunftsangabe, n (f.)                                      indication (f.) de provenance

her/stellen                                                            produire, fabriquer, l’ensemble des activités qui ont un impact sur le produit (m.), syn. : erzeugen, produzieren

Hersteller, - (m.)                                                   producteur (m.), fabricant (m.), syn. plus courant pour le vin : Erzeuger

Herstellung, en (f.)                                              fabrication (f.)

Highlight, s (n.) (angl.)                                       point (m.) fort, sommet (m.)

Hinweis, e (m.)                                                     indication (f.), syn. : Angabe           

hoch                                                                      haut, élevé

Hochgewächs, e (n.)                                          littéralement : haut cru (m.), indication (non définie par la loi) de qualité pour vins mousseux allemands

hochpreislich                                                       d’un prix élevé

hochwertig                                                           de grande valeur

höchst-                                                                 maximal

höchstens                                                            au maximum

Höchstertrag, ¨e (m.)                                          rendement (m.) maximal     

Höchstgrenze, n (f.)                                            plafond (m.)

Höchstmenge, n (f.)                                            quantité (f.) maximale

Hock (m.)                                                              désignation commerciale pour certains vins blancs allemands

Holz, ¨er (n.)                                                         bois (m.)

Holzfass, ¨er (n.)                                                  tonneau (m.) en bois, barrique (f.)

Holzkiste, n (f.)                                                    caisse (f.) en bois               

Huxelrebe (f.)                                                       nom d’un cépage blanc cultivé en Allemagne (1500 ha)